习酒的第一、二曲线
习酒：质量承诺宣誓
REBER
在2012年年底之前，白酒行业走过了十年黄金发展期。
2012/2013年交替之际，白酒行业大发展、大繁荣走到景气周期的顶点，一场看似“突如其来”的行业大调整不期而至，除了茅台酒厂此前对此有所“预警”以外，几乎所有的主流酒厂都被打了个措手不及！
2015年8月前后，高端白酒企业代表五粮液将普五出厂价由609元提高至659元，这可以看作是白酒行业进入到恢复性复苏阶段的一个标志。考虑到普五有战略“抢跑”的“嫌疑”，《酒道》将2016年视为白酒行业迎来恢复性增长的起点。
从2016年至今，伴随着高端酒放量增长、次高端明显扩容、大众酒中低速增长，白酒行业又过了整整6年红红火火的好日子。同期的资本市场，上市公司之高端酒企主要代表也呈现出“大牛”走势：自2016年元旦至2020年底，茅台和五粮液股价涨幅分别达到惊人的1280%和1525%（前复权）。
以白酒行业10年一个大周期来看，起于2016年的本轮行业景气周期似已行至中后程？
值此形势一片大好之际，酒企是否需要对未来发展保持必要的“预警”机制与应对体系？
在下一轮危机到来前，酒企应该提前做好哪些相应的准备？
《酒道》的答案很明确：高端酒，大力扩产，提高优级酒基酒产量和储量；大众酒，保持合理产品数量，该减少的减少，该增加的增加，关键是要打造出具有较强竞争力的明星大单品。
因为产品固有的特性以及适应市场竞争的需要，主流酒企几乎都拥有“两大增长曲线”，即高端酒增长曲线（第一曲线）和次高端（大众酒）增长曲线（第二曲线）。
实力不同的酒企，第一曲线和第二曲线体现出不同的强弱性（仅茅台酒“双曲线”都很强）。
一般来讲，“第一曲线”发展的好，对“第二曲线”具有很强的支撑和拉动作用。
从品牌力来讲，TOP4，第一曲线即高端酒，第二曲线即次高端（或系列酒）。比如茅台、五粮液，茅台酒家族和五粮液家族是第一曲线，系列酒则是其第二曲线。
泸州老窖稍有不同：国窖1573为第一曲线，第二曲线则是“泸州老窖”全品系，包括泸州老窖1952、窖龄酒、60版特曲、老字号特曲等。
TOP4往后的头部酒企：
舍得酒业：舍得酒系列为第一增长曲线，沱牌系列为第二增长曲线。
剑南春：“水晶剑”为第一增长曲线，第二曲线，珍藏级剑南春？
郎酒：青花郎为第一增长曲线，第二曲线，红花郎15（10）？
水井坊：水井坊·井台为第一曲线，典藏为第二曲线。
目前阶段来看，之所以次高端的井台为第一曲线，而定位高端的典藏为第二曲线，主要因为井台贡献了大部分的收入和净利润。
酒企在不同的阶段，因为发展的需要，第一、二曲线之间可以互相替换。
比如习酒。
在“君品习酒”上市之前，窖藏1988承担了习酒第一增长曲线的角色。目前，零售价1399元的君品习酒成为习酒第一曲线，窖藏1988为第二曲线。
《酒道》捋了捋习酒产品矩阵，发现“百亿习酒”（截止今年9月30日，习酒已经实现97.31亿元营收）旗下产品矩阵非常完善：
主流价位1：君品习酒（一批价：930±10~20元）
主流价位2：窖藏1988（一批价：555±5~15元）
延伸价位1：窖藏15年（一批价：1270元左右）
延伸价位2：窖藏30年（一批价：2580元左右）
延伸价位3：窖藏1998（一批价：375元左右）
还有一款一批价850元左右的习酒窖藏10年，因与君品习酒之间的价格区间过小，故不单列。
《酒道》推测，因郎酒前几年将“头狼”由红花郎调整为青花郎20，习酒遂于2019年推出了价格低于窖藏15年、高于窖藏10年的君品习酒。当然，这只是推测，更大可能是习酒基于市场需求而研发推出了君品习酒。
不管怎样，二者的“第一曲线”均站在了930元左右价格带，习酒在布局上更完善了：第二曲线往下有窖藏1998，第一曲线往上则有窖藏15年和30年，构建起了300-3000元的宽价格带。
现在有个问题，即：第一、二曲线之间，应保有合理的价差区隔，例如高端酒（800元以上，以出厂价为准），价格相近的两款产品之间，应该留有500元-800元的溢价空间，也就是以500元-800元区间向上延伸价格。次高端，则可以300元左右空间向上延伸价格。
例如水井坊，一批价420元左右的井台，与一批价700元左右的典藏，保持了比较合理的价差和溢价。
某些次高端品牌，存在一个问题，即两款价格靠近的产品，所留价格区间仅有100元左右，基本是重合的，这样的价格表现，对两个产品互为“伤害”：低一阶的产品，价格上不去，高一阶的产品，价格也上不去。
价格，与品质一样，是酒企生命线。
说到品质，又说回习酒。
国庆节后第一天，习酒召开2022年生产·质量大会，令《酒道》印象较深的是习酒提出的2022年质量工作总体目标是4150，即确保完成采购、过程、产品、服务4个维度15项指标，确保重大质量事故为0。在现场，习酒全体与会人员进行质量承诺宣誓，我们认为，这与仪式感无关，是信仰。
会上，习酒还选拔评聘了首批酿造系列技术职务人员，总计49位，分为三个等级，首席、一级、二级。
《酒道》观点，酒企，都应该把质量作为一种信仰。选拔评聘技术职务人员，很有必要，既是“质量信仰”的体现，也是对技术工匠的尊重和激励。质量是根本，质量不牢，地动山摇。
END